城崎温泉 花小路彩月

吟味特選Cuisine

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• すべての和牛は、”但馬”に通ず
  プレミアム但馬牛
  ”但馬玄”
• 日本のブランド牛の歴史は古く、全てはブランド牛の母とも呼ぶべき但馬牛「田尻号」から始まりました。現在、日本に約７０万頭いる母牛のうち、実に９９.９％が、この「田尻号」の子孫です。 これが「全ての和牛は“但馬”に通ず」と言われる由縁です。
• 上田畜産
  プレミアム但馬玄(たじまぐろ)
• 神戸肉技肉共励会、全国和牛能力共進会、神戸ビーフ『脂肪の質』共励会など、様々な大会で、最優秀賞、名誉賞、チャンピオン牛など、数々の受賞歴がございます。
  
  緑豊かな自然の中で極力ストレスフリーに育てられた健康的で上質な脂と赤身の深い風味はまるでマグロのようである、との事から但馬牛の中でも一線を画したものと位置付け「但馬玄(たじまぐろ)」と命名されています。 「繁殖」「肥育」「販売」まで、全てを自社で行う一貫生産。全てにこだわった但馬が誇る上質な牛肉です。
  
  花小路彩月が仕入れる肉牛は、全て、兵庫県香美町の上田畜産様より、問屋を通さず
  事前に予約された、その日の予約分のみを、直接仕入れています。紀州備長炭で焼き上げるステーキや、すき焼きなど、ぜひ、ご体感くださいませ。

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• 冬の味覚の王様
  ”松葉がに”
• 冬の間に味わえる「冬の味覚の王様」。
  その鮮度と味わいから
  ブランドかにとして人気です。
  
  冬の荒波日本海で獲れた「松葉かに」の
  長い足にびっしりと詰まった身を口に
  含んだ時に広がる独特の芳醇な甘みは、
  高鮮度のかにでしか味わえません。
  
• 活生がにプランで、お申込みのお客様は、
  “水揚げそのままの味わい、食感”で
  お楽しみいただけるよう、
  活きたまま調理します。
  ２本は刺身で、親指は備長炭でと、
  お好みの調理方法をご用命下さい。
  
  紀州備長炭でふっくらと香ばしく焼き上げる
  「炭火焼きがに」や、出汁が決めての
  「かにすき」など、食べ頃を見計らってご提供いたします。

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  無農薬の特選米

  安心・安全～受賞した契約農家の「グリーンいずし」様のコシヒカリ米を、季節の釜めし、雑炊、土鍋めしとして、1組様ずつ時間に合わせて炊き上げます。

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  日本海の新鮮な魚介類

  日本海の新鮮な魚介類も、また「食の宝庫但馬」の魅力。地元港より水揚げされる旬魚は勿論、希少価値の高い鬼海老や、ノドグロなど。刺身醤油も、地元大徳醤油を使用しています。存分にお愉しみ下さいませ。津居山港、久美浜、柴山、香住、浜坂港など。

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  但馬の大地で育む地野菜

  但馬地方は、美しい自然に囲まれ、豊かな土壌で育てられる農産物は、野菜が本来もつ濃い味わいが特徴です。甘味・旨味を増した地野菜は、バーニャソースや、朝の新鮮サラダとして、ご提供しています。

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    城崎chayaデザート

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    おめざブリュレ

  スィーツ

  夕食時は、素材にこだわった天然素材100％のジェラート「城崎chayaデザート」をご用意。城崎温泉の湯上がりにぴったりな味を研究して作られた城崎独自のジェラートです。
  朝食時は、パティスリーLILACの「おめざブリュレ」。搾りたてジャージー牛乳と生クリームたっぷりのアイスプリンで、城崎エリアでは花小路彩月でしか取り扱っていません。