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吟味特選

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吟味特選Cuisine

食前酒から最後のデザートまで、
こだわりを。

彩月流のお料理は、地元の新鮮な食材を取り込みながら、手作りの1品1品と、紀州から仕入れる希少価値の高い備長炭で焼き上げる、 神戸ビーフ/但馬牛、ノドグロ等の魚介類、また冬の蟹シーズンには、かに懐石や、フルコース等、四季を奏でる料理を、存分にお楽しみくださいませ。

神戸ビーフ但馬牛

神戸ビーフ但馬牛

ステーキ すき焼き 希少部位赤身 テール肉 など

  • すべての和牛は、但馬 に通ず
    プレミアム但馬牛
    ”但馬玄”
  • 「松坂牛」「神戸牛」「近江牛」などの
    有名ブランド牛のルーツは
    ここ但馬で繁殖される「但馬牛」なのです。

    花小路彩月が取り扱う全ての牛肉は、
    美方郡香美町の「上田畜産」様より、
    事前に予約されたお客様の人数分のみ、
    問屋を通さず、
    毎日、直接仕入れをしています。


    最初から「神戸ビーフ」として、
    生まれてくる牛はいません。
    「但馬牛」の中でも、厳しい品質基準を
    満たす「選りすぐり」だけが、
    「神戸ビーフ」の称号を得られます。
  • 「上田畜産」様は、神戸肉流通推進協議会の共励会において名誉賞、優秀賞、
    農林水産大臣表彰など、
    様々な賞を受賞されている畜産農家です。

    大量生産では生み出せない赤身肉の
    深い風味と、脂身のあっさり感を、
    花小路彩月では、ステーキや、すき焼き、各種肉料理で、ぜひご体感下さいませ。

すき焼き

彩月流「すてーき な すき焼き」。

少し厚切りにしたお肉を、ざらめと、たまりと、特製昆布だしで旨味をさらに凝縮。
1枚ずつ丁寧にご用意いたします。
食べ頃を見計らって、1枚ずつお客様のお席前で豪快に焼きあげます。
全て焼き手(スタッフ)にお任せください。
生卵を絡めた肉汁溢れるお肉をゆっくり味わう、至福のひと時をご堪能ください。

冬季限定タグ付きのブランド蟹 松葉がに

冬季限定タグ付きのブランド蟹 松葉がに

炭火焼きがに かにすき鍋 かに造里 茹で松葉がに など

  • 冬の味覚の王様
    ”松葉がに”
  • 冬の間に味わえる「冬の味覚の王様」。
    その鮮度と味わいから
    ブランドかにとして人気です。

    冬の荒波日本海で獲れた「松葉かに」の
    長い足にびっしりと詰まった身を口に
    含んだ時に広がる独特の芳醇な甘みは、
    高鮮度のかにでしか味わえません。
  • 活生がにプランで、お申込みのお客様は、
    “水揚げそのままの味わい、食感”で
    お楽しみいただけるよう、
    活きたまま調理します。
    2本は刺身で、親指は備長炭でと、
    お好みの調理方法をご用命下さい。

    紀州備長炭でふっくらと香ばしく焼き上げる
    「炭火焼きがに」や、出汁が決めての
    「かにすき」など、食べ頃を見計らってご提供いたします。
  • 無農薬の特選米

    安心・安全~受賞した契約農家の「グリーンいずし」様のコシヒカリ米を、季節の釜めし、雑炊、土鍋めしとして、1組様ずつ時間に合わせて炊き上げます。

    日本海の新鮮な魚介類

    日本海の新鮮な魚介類も、また「食の宝庫但馬」の魅力。地元港より水揚げされる旬魚は勿論、希少価値の高い鬼海老や、ノドグロなど。刺身醤油も、地元大徳醤油を使用しています。存分にお愉しみ下さいませ。津居山港、久美浜、柴山、香住、浜坂港など。

  • 但馬の大地で育む地野菜

    但馬地方は、美しい自然に囲まれ、豊かな土壌で育てられる農産物は、野菜が本来もつ濃い味わいが特徴です。甘味・旨味を増した地野菜は、バーニャソースや、朝の新鮮サラダとして、ご提供しています。

    • 夕食

      夕食

      城崎chayaデザート

    • 朝食

      朝食

      おめざブリュレ

    スィーツ

    夕食時は、素材にこだわった天然素材100%のジェラート「城崎chayaデザート」をご用意。城崎温泉の湯上がりにぴったりな味を研究して作られた城崎独自のジェラートです。
    朝食時は、パティスリーLILACの「おめざブリュレ」。搾りたてジャージー牛乳と生クリームたっぷりのアイスプリンで、城崎エリアでは花小路彩月でしか取り扱っていません。

ご朝食Breakfast

朝食 朝食

彩月流の懐石料理は、「元気になる料理」。締めくくりは、朝食。地元港より取り寄せる焼肴は、料理長自ら、備長炭で焼き上げます。 契約農家から仕入れるコシヒカリ米を、ごはん釜で。そして具沢山のお味噌汁。朝の活力は美味しい朝食から。 元気になれるそしてどこか懐かしい味。そんな一品一品を召し上がっていただき、心から体から元気になってくださいませ。

ある日の朝食

  • 100%フレッシュジュース
  • 出汁巻きなど、手作りの小鉢3品
  • 津居山港水揚げの魚は、紀州備長炭で
  • 地野菜の7色サラダ
  • 胡麻だくさん、山葵醤油、京都蕪のドレッシングで。
  • 手作り具沢山のお味噌汁
  • グリーンいずしコシヒカリ米は、土鍋めしで。
  • お漬物四種盛り合わせ
  • 朝のおめざブリュレ パティスリーLILAC
  • 焼き魚も、土鍋めしも、1組様ずつ
    時間に合わせて炊き上げます。

美酒の誘い

花小路彩月は、おとな専用湯宿。地酒、献上酒、地焼酎、梨ワイン、梅酒、桃酒、ワイン、飲比べセットまで、幅広くご用意。吟味特選とともに。

個室レストラン 四季彩

個室レストラン 四季彩

ご夕食、ご朝食とも、1階「個室レストラン 四季彩」にてご用意します。

ご夕食 18:00 又は 
18:30 スタート(約2時間)
ご朝食 8:00 又は 
8:30 スタート(約1時間)
個室レストラン四季彩
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アレルギーについて

食物アレルギーがある場合は、宿泊日から数えて3日以前にお聞かせ下さい。

彩月では、食材の原材料に含まれなくても、同じ調理室での加工や工程中でアレルゲンが混入する可能性がございます。そのため、100%アレルゲンが含まれないと保証いたしかねますので、『低アレルゲン対応メニュー』としております。提供するお食事は完全なアレルギー対応ではありませんので、あらかじめご留意くださいますようお願い申し上げます。 醤油・味噌など和食に欠かすことのできない調味料は、アレルギー食材として排除が難しいことをご理解くださいますようお願い申し上げます。

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